Notre engagement envers la qualité et la salubrité alimentaire

Chez Chunks, la qualité et la sécurité alimentaire sont au cœur de nos priorités!

Parce que nous savons à quel point l'alimentation des tout-petits est importante, nous accordons une attention particulière à chaque étape de la fabrication de nos repas, de la sélection des ingrédients jusqu'à leur surgélation.

Découvrez les mesures et les pratiques que nous mettons en place pour offrir aux bébés des repas préparés avec soin.

Permis MAPAQ

Chunks Repas DME Inc. détient un permis de vente au détail, catégorie « Préparation générale », délivré par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

• Numéro de permis : 2817636-0002-01

Expertise et formations en sécurité alimentaire

La fondatrice de Chunks, Kathryn Sawyer Lamouche, détient les qualifications suivantes :

• Attestation en hygiène et salubrité alimentaires — no 363192.

• Formation spécialisée en élaboration d'un plan HACCP, suivie auprès de Datahex.

Un processus de fabrication rigoureux

De la préparation des ingrédients jusqu'à l'emballage sous vide et à la surgélation, chaque étape de fabrication est organisée selon des procédures établies.

Notre objectif est simple : offrir aux bébés et aux tout-petits des repas nutritifs, préparés avec soin et dans le respect de nos exigences de qualité et de sécurité alimentaire.

Nos contrôles de qualité et de salubrité

Chez Chunks, la sécurité alimentaire est une priorité à chaque étape de la fabrication de nos repas. Nous appliquons des procédures de contrôle afin d'assurer la qualité de nos produits et de limiter les risques de contamination.

Gestion et contrôle des allergènes

Les ingrédients contenant des allergènes sont identifiés et entreposés séparément dans des bacs distincts afin de limiter les risques de contacts croisés.

Notre calendrier de production est également organisé en fonction des allergènes présents dans les différentes recettes. Cette planification permet de réduire les risques de contamination croisée entre les productions.

« Malgré les mesures de prévention mises en place, certains produits peuvent contenir des traces d'allergènes. Nous invitons les parents à consulter les informations indiquées sur chaque emballage. »

Contrôle des températures et maintien de la chaîne de froid

Nous effectuons des contrôles de température aux étapes importantes de notre processus de fabrication :

• Cuisson : vérification des températures internes des aliments à l'aide de sondes thermométriques.

• Surgélation : surveillance des températures durant le processus de refroidissement et de surgélation.

• Entreposage : contrôle des températures de conservation des produits surgelés.

Ces vérifications contribuent à assurer la maîtrise des températures et le maintien de la chaîne de froid.

Nettoyage, désinfection et assainissement

Après chaque production, nos équipements, surfaces de travail et zones de préparation font l'objet de procédures de nettoyage, de désinfection et d'assainissement.

Ces mesures visent à maintenir un environnement de fabrication hygiénique et à limiter les risques de contamination entre les différentes productions.